Illustrazione di Gianni Palattella per l'edizione 2026: mani che brindano con calici di rosso, bianco e rosato, forchette, grappoli, trulli e un cuore rosso legato a un calice.

Enogastronomia

Ristorante di Bacco

Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina)Sabato e domenica, a pranzo e a cena

Aperto esclusivamente per l'evento, con lo show cooking dello chef e del panettiere dell'edizione.

  • Orecchiette verdi con pangrattato dorato e dadini di pancetta in un piatto nero quadrato, su un tavolo di legno all'aperto

    Il Piatto di Bacco

    Orecchiette di semola di grano duro con pancetta steccata di Martina Franca, pesto di rape, gherigli di noci e pane tostato aromatizzato.

  • Panino di pane ai cereali farcito con capocollo, mozzarella, cavolo riccio saltato e pomodorini, su carta da forno

    Il Panino di Bacco

    Panino ai 5 cereali con capocollo di Martina Franca IGP, mozzarella fior di latte Deliziosa DOP, pomodorino ciliegino macerato in olio e cavolo riccio saltato con un pizzico di peperoncino.

    Cereali: segale, orzo, cruschello di grano tostato, farina tipo 1, farina di grano tenero.

  • Caldarroste

    Otto postazioni nel centro storicoSabato 11:00–2:00; domenica 11:00–1:00

    Caldarroste fumanti in otto postazioni: Piazza della Cassa Armonica e un chiosco del vino in Piazza Garibaldi, tre chioschi in Via Cavour, due in Via Principe Umberto e uno in Piazza Plebiscito.
  • Percorso di circa 2 km

    Estramurale dei Sapori

    Via Principe Umberto, Via San Domenico, Via Cavour, Via Vittorio Emanuele II

    • Sabato 711:00–2:00
    • Domenica 811:00–1:00
    Gli stand della cucina della tradizione lungo le vie fuori dalle mura, intorno al centro storico.

Vini e cantine

Una scheda per cantina, con i vini presenti a Bacco.

Banchi di degustazione lungo l'Estramurale dei Sapori e in Piazza Plebiscito, con i sommelier dell'AIS Puglia.

  • Piazza Garibaldi

    • Il Paturno IGP Puglia
    • W’Heart! Rosso IGP Puglia
  • Piazza Garibaldi

    • Nèprica Primitivo IGT Puglia
    • Nèprica Negroamaro IGT Puglia
  • Piazza Garibaldi

    • Prima Mano Primitivo IGT Puglia
    • Prima Mano Negroamaro IGT Puglia
  • Via Vittorio Emanuele II

    • Ulula Susumaniello IGP Puglia
    • Gipeto Primitivo DOC Gioia del Colle
  • Via Cavour

    • Rosato Primitivo IGT Puglia
    • Primitivo
  • Via Cavour

    • Atempora Primitivo Rosso IGP Puglia
  • Via Cavour

    • Monte dei Cocci Aglianico IGP Puglia
    • Codalunga Aglianico IGP Puglia
  • Via Cavour

    • Granato Primitivo IGP Puglia
  • Via Cavour

    • Salice Salentino DOP
    • Negroamaro IGP Puglia
  • Via Principe Umberto

    • Primitivo IGP Salento
  • Via Principe Umberto

    • Violante DOC Castel del Monte
    • Susumaniello IGT Salento
  • Via Principe Umberto

    • Sentieri di Vino Primitivo IGP Puglia
  • I Manfredi

    Via Principe Umberto

    • Primitivo
    • Negroamaro
    • Susumaniello
    • Primitivo di Manduria DOP
  • Piazza Garibaldi

    • La Marchesana Primitivo IGT Puglia
  • Piazza Garibaldi

  • Piazza Plebiscito

    • Primitivo IGP Puglia
  • Piazza Plebiscito

    • Illivia Negroamaro IGT Salento
    • Illivia Primitivo IGT Puglia

Il programma

Domenica 8 novembre

  1. Gastronomia11:00–1:00

    Ristorante di Bacco, stand e degustazioni

    Centro storico, Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina) ed Estramurale dei Sapori

    In Piazza Garibaldi il Ristorante di Bacco. Le caldarroste sono in otto postazioni, da Piazza Garibaldi a Piazza Plebiscito. Lungo l'Estramurale dei Sapori e in Piazza Plebiscito i banchi di degustazione dei vini, serviti dai sommelier dell'AIS Puglia, e gli stand della cucina della tradizione. Musica, canti e balli nelle gnostre per tutta la giornata, con gli artisti di strada.
  2. Territorio9:00–13:00

    La bella campagna di Noci

    Agro di Noci

    Itinerario naturalistico ad anello, adatto anche a escursionisti poco esperti. Prenotazione obbligatoria.

    Tappe principali

    • Masseria Monitilli
    • Bosco Monitilli
    • Antica mulattiera di Contrada Scarle
    • Masseria Parco della Croce

    Circa 6 km · Facile · Ad anello

    Ritrovo: Contrada Scarle

    Informazioni e prenotazioni: +39 345 5077161

    A cura di Puglia Trek & Food

  3. Territorio9:00

    Bacco in MasseriaAlla scoperta delle antiche tradizioni

    Partenza dalla Villa comunale (sulla mappa della pagina)

    Itinerario tra le antiche masserie della campagna di Noci. Ore 9:00 incontro dei partecipanti, ore 9:30 inizio delle attività.

    Tappe principali

    • Masseria Perrotta
    • Masseria San Pietro
    • Masseria Morea

    Trasferimento in pullman · Posti limitati, prenotazione obbligatoria

    Ritrovo: Villa comunale

    Informazioni e prenotazioni: +39 334 3313296

    A cura dell'Associazione culturale Terre delle Noci

  4. Scuole9:30–12:00

    Il tempo che fu

    Gnostra Spirito Santo (sulla mappa della pagina)

    Anche la domenica mattina prodotti tipici, antiche ricette, canti popolari, brindisi e giochi di una volta.

    A cura dell'I.C. «Pascoli Cappuccini» di Noci«PerBacco… anche noi nelle gnostre!» (II edizione)

  5. ScuolePartenzedalle 10:00 alle 11:30

    Alunni Ciceroni

    Partenza da Porta Putignano (sulla mappa della pagina)

    Visita guidata dagli alunni, di circa quaranta minuti. Dalla partenza a Porta Putignano all'arrivo alla Chiesa Matrice di S. Maria della Natività, con tappe alla Chiesa di Santa Chiara, alla Gnostra delle Monache, a Largo Porta Nuova con la Gnostra du Cuc, a Largo Albanese, a Largo Sant'Agostino (per Via Crocifisso) e al Palazzo Marchesale. Visita gratuita, su prenotazione.Prenotare la visita (nuova scheda)
  6. Scuole10:00

    Concerto dell'indirizzo musicale

    Largo Torre

    Concerto degli studenti dell'indirizzo musicale.

    A cura dell'I.C. «Gallo Positano» di Noci

  7. Territorio10:00

    Run first chocolate later

    Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina)

    Incontro alle 10:00, partenza alle 10:30. Percorso di 5 km intorno alla città.

    A cura di Dulciar, in collaborazione con RANNY – Monopoli Running Club

  8. Territorio11:00

    Corteo storico e sfilata

    Corteo storico dei briganti de «La Storia Bandita», dal Parco della Grancia, Brindisi di Montagna (PZ), e sfilata dei «Gran Cornuti» dell'Accademia delle Corna di Putignano.
  9. Scuole

    L'arte che smussa con gusto

    Gnostra di Via Pedote (sulla mappa della pagina) e Gnostra «du cucche» in Via San Pietro (sulla mappa della pagina)

    A cura delle classi quinte della Scuola Primaria «F. Positano» di Noci

  10. Scuole

    Un matrimonio d'altri tempi… e le edicole votive di Noci

    Via Pietro Gioia (sulla mappa della pagina)

    Racconti di nozze d'altri tempi e delle edicole votive di Noci, narrati dalle ragazze e dai ragazzi della scuola.

    A cura della Scuola Secondaria di primo grado «Gallo» di Noci

  11. Incontri17:00

    Sulle orme di DionisoIl sacro fra vino, libertà e anticonformismo

    Chiostro delle Clarisse (sulla mappa della pagina)

    «Le feste di Dioniso non solo stringono il legame tra uomo e uomo, ma riconciliano anche uomo e natura. Tutte le divisioni di casta, stabilite tra gli uomini dalla necessità e dall'arbitrio, scompaiono: lo schiavo è uomo libero, il nobile e l'uomo di basse origini si riuniscono nei medesimi cori bacchici.»
    F. Nietzsche, «La visione dionisiaca del mondo»

    Incontro di approfondimento tra enologia, mito ed economia della vite e del cibo. Intervengono Domenico Spinelli (produttore, Terre dei Vaaz) e Nicola Fanizza (filosofo). Lettura dei testi: Katia Berlingerio. Presenta: Luciana Canale.

    Ingresso libero

  12. Proiezioni20:00

    Noci. Le Porte del TempoProiezioni in video mapping

    Chiesa Matrice, Piazza Plebiscito (sulla mappa della pagina)

    Un viaggio attraverso la storia, le tradizioni e l'identità di una comunità

    Durata: 5 minuti

    Con proiezioni, immagini in movimento ed effetti luminosi, la facciata della Chiesa Matrice di S. Maria della Natività diventa una successione di porte monumentali in materiali diversi: legno, pietra, acqua, rami, terra, vegetazione. Ogni porta si apre su un nuovo capitolo del racconto; il filo conduttore è l'accoglienza. Direzione e regia artistica di Antonio Minelli, con il sostegno di Greenblu Hotel & Resorts.

Il racconto del gusto, vino e cibo nella Murgia dei Trulli

Mostre

  • Mostra

    La parsimonia dell'acqua

    Chiostro delle Clarisse, Via Porta Putignano (sulla mappa della pagina)7 e 8 novembre 12:00–23:00; dal 9 al 22 novembre 18:00–20:00

    «La parsimonia dell'acqua» è una mostra d'arte e design itinerante promossa dall'Acquedotto Pugliese (AQP) in collaborazione con l'associazione culturale no-profit H2O Milano (ideata da Cinzia Concari e Roberto Marcatti).

    A cura dell'Acquedotto Pugliese

  • Mostra fotografica

    Il profilo della città: la metafisica dello sguardo28 fotografie di Franco Sortini

    Palazzo della Corte, Piazza Plebiscito 44 (sulla mappa della pagina)7 e 8 novembre 11:00–24:00; dal 9 al 15 novembre 19:00–20:00

    Vernissage sabato 7 novembre alle 18:00, con Francesco Intini, Sindaco di Noci, Piero Liuzzi del Parco Letterario Formichedipuglia, il fotografo Franco Sortini e il curatore Pio Meledandri.

  • Mostra fotografica

    Libertà. Il fotoracconto di un quartiere30 immagini di Giacomo Pepe

    Palazzo della Corte, Piazza Plebiscito 44 (sulla mappa della pagina)7 e 8 novembre 11:00–24:00; dal 9 al 15 novembre 19:00–20:00

    Vernissage sabato 7 novembre alle 18:00, con Francesco Intini, Sindaco di Noci, Piero Liuzzi del Parco Letterario Formichedipuglia, il fotografo Giacomo Pepe e il curatore Pio Meledandri.

  • Mostra fotografica documentaria

    Il lavoro agricolo e le filiere del territorio

    Centro storico

    La vigna, l'uliveto, la masseria e il forno, in un confronto tra immagini d'archivio e scatti contemporanei, con pannelli divulgativi per tutta la durata della festa.

  • Esposizione

    Esposizione dei prodotti agroalimentari pugliesi di qualità

    Centro storico

    Per ogni prodotto, origine, tecnica di produzione, stagionalità e riconoscimenti; la sezione sul latte e sui formaggi è curata con l'Associazione Regionale Allevatori Puglia. Aperta per tutta la durata della festa.

  • Mostra

    Bacco a PedaliDove il vino incontra la storia del ciclismo

    Largo Diaz (sulla mappa della pagina)

    A cura de La Matta

Incontri

  • Incontro

    Sulle orme di DionisoIl sacro fra vino, libertà e anticonformismo

    Chiostro delle Clarisse (sulla mappa della pagina)17:00

    Incontro di approfondimento tra enologia, mito ed economia della vite e del cibo. Intervengono Domenico Spinelli (produttore, Terre dei Vaaz) e Nicola Fanizza (filosofo). Lettura dei testi: Katia Berlingerio. Presenta: Luciana Canale.

    Ingresso libero

Musica nelle gnostre

Musica dal vivo in tutto il centro storico: tradizione popolare, pizzica, tamurriata, folk, swing, blues e rock.

L'orario indica l'inizio dell'esibizione.

Domenica

  1. 11:00

    1. Attori in costume d'epoca con le mani alzate sulla scena all'aperto

      La storia bandita

      spettacolo in costume

      Briganti con gli schioppi, attori e figuranti di uno spettacolo in scena da venticinque anni nel Parco della Grancia, Brindisi di Montagna (PZ). Il sabato gli attori sfilano lungo l'Estramurale dei Sapori.

      Itinerante

    2. Figuranti dell'Accademia delle Corna con mantello nero, cilindro con corna e fascia rossa

      Sfilata dei Gran Cornuti

      sfilata in costume

      La sfilata dell'Accademia delle Corna, dalla tradizione del Carnevale di Putignano.

      Itinerante

  2. 12:00

    1. Un uomo con maglietta nera seduto su un divano, davanti a una parete di quadri e libri

      Antonio Contest Music Selection

      tastiere e synth

      Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina)

  3. 13:00

    1. Mario D'Elia alla fisarmonica, con coppola e occhiali
    2. Logo della Power Drum Band: sagoma di un percussionista con le bacchette tra nastri colorati e una chiave di violino
    3. Corteo di figure in nero con stendardo, tra le luci di una piazza nella nebbia

      Timpanisti Fajanensis

      percussioni

      Itinerante

    4. Cinque musicisti con bombetta e bretelle sotto un ulivo, con sassofono, chitarra, tamburello, fisarmonica e grancassa

      I suonatori un po' sballati

      street band

      Itinerante

  4. 18:00

    1. Due musicisti in una stanza, uno con chitarra e cappello, l'altro alla batteria
    2. Il gruppo storico in costume bordeaux, con i tamburi in primo piano, in posa davanti a una parete

      Avium Sodalitas

      corteo storico e sbandieratori

      Gruppo storico della Pro Loco di Pulsano (TA), con sbandieratori, tamburi, chiarine e spadaccini.

      Itinerante

  5. 19:00

    1. Logo di Jimmy Tastiera con due banane incrociate in un cerchio

      Jimmy Tastiera

      DJ set mashup e remix

      Largo Pozzo Epifani (sulla mappa della pagina)

  6. 20:00

    1. Cinque componenti del gruppo in posa su sfondo scuro

      Qui Quo Quattro.1

      live band

      Via Cavour (sulla mappa della pagina)

    2. Il Giullare di Bacco con cappello a punte colorato, affacciato a un balcone con un calice in mano

      Giullare di Bacco

      rappresentazione teatrale

      Balcone del Palazzo Comunale

      Largo Diaz (sulla mappa della pagina)

    3. Percussionista che suona secchi e fusti in una strada, con il pubblico intorno
  7. 21:00

    1. Tre componenti del gruppo in piedi davanti a un vecchio camioncino

      Zinharua

      world music balcanica e groove elettronico

      Piazza Garibaldi (sulla mappa della pagina)

    2. Cinque componenti del gruppo seduti su un muretto davanti a una parete bianca
    3. Cantante con chitarra acustica davanti a un microfono, con un gruppo di persone alle spalle

      Live Acoustic Karaoke by Vulpier

      karaoke acustico dal vivo

      Via Vittorio Emanuele II (sulla mappa della pagina)

    4. Logo dell'associazione Dance Lovers con coppia di ballerini su sfondo nero

      Ass. Cult. Dance Lovers

      ballo latino americano

      Via Cavour, angolo sud-est (sulla mappa della pagina)

    5. Cantante sorridente con un tamburello con la scritta Taranta Fil
  8. 22:00

    1. Disc jockey con cuffie alla consolle, su sfondo bianco

      Nanni & Pierluca Innamorato

      DJ set

      Largo Porta Nuova (sulla mappa della pagina)

    2. Disc jockey con cuffie alla consolle durante una serata all'aperto

      Alessandro Cazzolla & Mars

      DJ set

      Largo Pozzo Epifani (sulla mappa della pagina)

Mappa

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Programma

Mostre

Musica

Gastronomia

Cantina

Castagne

  • Sabato 711:00–2:00
  • Domenica 811:00–1:00

Cassa Ticket Vino e Castagne

Vendita dei ticket per le degustazioni di vino e per le castagne.

Botteghino Ticket

Vendita dei ticket per le degustazioni di vino, le caldarroste, il Piatto di Bacco e il Panino di Bacco.

Mercatini dell'artigianato

WC

Servizi igienici.

Emergenza

Punto di raccolta in caso di emergenza: seguire le frecce verdi delle vie d'esodo.

Navette

Parcheggi

Come arrivare

L'organizzazione consiglia di utilizzare i parcheggi periferici, collegati al centro storico dalle navette. Viabilità, aree di sosta e linee navetta possono variare durante l'evento.

Bus navetta

Linea AForo Boario – Zona Cappuccini

Bus navetta

Linea BZona Industriale – Liceo Scientifico

In auto

  • Da Barsento, Monopoli, Fasano, Brindisi

    Parcheggio cimitero, a 150 metri dall'evento. In alternativa proseguire per la Zona Industriale, parcheggi serviti dal bus navetta Linea B.

  • Da Alberobello, Locorotondo, Martina Franca

    Proseguire per la Zona Industriale: parcheggi serviti dalla navetta Linea B.

  • Da Putignano, Castellana Grotte, Turi

    Circonvallazione, ultima uscita per la Zona Industriale (navetta Linea B). In alternativa prima uscita per Castellaneta, parcheggio Nuovo Foro Boario (navetta Linea A).

  • Da Mottola, Taranto

    Uscita Alberobello, circonvallazione e ultima uscita per la Zona Industriale (navetta Linea B). In alternativa parcheggi in Via Mottola, a 700 metri dall'evento.

  • Da Gioia del Colle, Bari, Altamura, Matera

    Uscita Mottola-Alberobello, circonvallazione e prima uscita per Castellaneta, parcheggio Nuovo Foro Boario (navetta Linea A); in alternativa ultima uscita per la Zona Industriale (navetta Linea B).

  • Dall'autostrada A14

    Uscita Gioia del Colle, quindi le indicazioni riportate sopra.

In camper

Parcheggio camper in Via Castrignano.

In pullman

Parcheggio bus privati (sulla mappa della pagina) in Via dell'Industria, 70015 Noci (Zona Industriale).

Parcheggi in città

Via Santa Maria della Croce, Stadio Comunale De Luca Resta, Cimitero Comunale, Contrada Mancini e Via Palmiro Togliatti (non serviti da navetta). Posti riservati alle persone con disabilità in Via Tommaso Siciliani.

Un evento organizzato da

Formiche di Puglia, Parco Letterario «Tommaso Fiore»

Con il finanziamento di

Coesione Italia 21-27 Puglia, Repubblica Italiana, Regione Puglia, Pugliapromozione

Intervento finanziato con risorse del Fondo di rotazione POC 2021-2027

#WeAreInPugliaRegione Puglia, Dipartimento Agricoltura e Sviluppo Rurale; Puglia

Con il patrocinio di

Comune di Noci

Main sponsor

  • Deliziosa
  • Gustosi di Puglia

Con la collaborazione di

  • Greenblu Hotels & Resorts
  • Gigante Distribuzione Alimentare
  • BCC Conversano, Credito Cooperativo Italiano
  • I Manfredi
  • Woom Italia
  • 3C Automotive
  • Morea Assicurazioni
  • Frutti Rossi, Lome Super Fruit